【とん汁の店たちばな】「とん汁専門店」だからこその唯一無二のとん汁ラーメン

グルメ

「とん汁専門店」だからこその唯一無二のとん汁ラーメン｜妙高市

とん汁の店たちばな

今や妙高のソウルフードとして定着したとん汁の専門店・とん汁の店たちばな。

「シンプルな食材と特注味噌で仕上げたうちのとん汁は、ほかでは味わうことができない味です」と店主の松澤さん。

特注味噌で作るスープのほとんどが玉ネギの水分で、丼一杯につき約1.5個分（！）もの玉ネギを使用しているそう。

しかも、たちばなの味付け方は初めに味を決めてから具材を煮込んでいくという独特な調理方法。

煮込んでいくにつれて、元のスープの味に玉ネギの甘みとうまみがプラスされ唯一無二の味わいになるのです。

このこだわりのとん汁スープを生かして誕生したのが『とん汁ラーメン』（890円）です。

今から約30年前にお客の要望で誕生したメニューだそう。

ベースとなる味噌ラーメンのスープに、通常のとん汁をかけたやさしい味わいの味噌ラーメンです。

とん汁専門店だからできる、とん汁ラーメンをぜひ味わってみてください！