【米と餡あやこや】あやこや専用の餡を使用。あんこ×モンブランの和モダンスイーツ

グルメ

あやこや専用の餡を使用。あんこ×モンブランの和モダンスイーツ｜柏崎市

米と餡あやこや

老舗和洋菓子店、綾子舞本舗タカハシの姉妹店の米と餡あやこや。

店名の通り米と餡をテーマにしており、店内には米をイメージした電球があります。

また柏崎市の伝統である綾子舞をイメージした装飾も特徴。

こちらでは伝統と現代を融合させた和モダンスイーツを提供しており、今回紹介する『抹茶のモンブランパフェ』も抹茶や白玉といった和の要素と、和栗モンブランといった洋の要素をミックスさせています。

使用しているつぶあんは、綾子舞本舗タカハシで作っている餡を、あやこやカフェ用に少し甘さを控えています。

さらに白玉は地元柏崎産の米粉を使い、つるっとした食感に。

そしてなんといっても一番の注目ポイントは、茨城県笠間市の契約農家さんから仕入れている和栗を使用した極細のモンブラン！

極細に絞ることで、和栗本来の香りが引き立ちより甘みを感じることができます。

イチゴシーズンの期間は、柏崎産越後姫をメインにした『越後姫の苺モンブランパフェ』を販売しています。

ぜひ、この時期にしか味わえないパフェもご堪能ください！