場所は上越妙高駅西口から徒歩1分のコンテナ商業施設・フルサット内にあります。

「スポーツマンらしく体にいいものを作りたいんです」と店主の長江洋太さん。

プロスノーボーダーである長江洋太さんと奥様でオーナーの真佑さんが作る、自家製麺の無化調ラーメンを味わえます。

看板メニューである『淡口醤油らぁめん』（880円）は、スポーツに向き合う姿勢同様の強い探求心で日々進化を遂げています。

スープは、余計なものは入れず鶏のうまみを十分に感じられるシンプルなダシとこだわりの醤油ダレを合わせたもの。

昆布やカツオなどで魚介のまろやかな風味を表現しつつ、さらにうまみを出すための隠し味としてドライトマトをプラスしています。

麺はツルツルとすすり心地がよく、弾力のある食感にするためにタピオカ粉を使用しています。

「化学調味料を一切使用していないので、お子様も安心して食べていただけます」と真佑さん。

ほか、『濃口醤油らぁめん』（880円）もおすすめです！

ラーメンでお腹を満たした後は、あまいものでシメたくなる！

長江さんご夫婦も「ラーメンの後になにか甘いものが食べたいな」という思いから、この『自家製プリン』（200円）を考案しました。

かための食感に仕上げた蒸しプリンで、ビターなカラメルの効果により、甘すぎない大人の味わいに。

お子様からおじさんまで、幅広い年代に好評です！