麺家 太威といえば、トンコツ醤油の『ラーメン』（790円）や『濃厚チーズ味噌担々麺』（930円）、『マーボー麺』（890円〜）など、濃厚でガツンとしたラーメンが看板メニュー。

しかし、それとはまったく真逆の、「年配の方でも食べやすいように」と考案されたメニューが新発田店限定で提供されていました。

それが『極上淡麗貝だし塩ラーメン』（830円）。

すでに新発田店での提供は終了していますが、12月25日（日）から1月24日（火）までの期間限定メニューとして、本店にて提供されます！

ホタテとアサリを煮込んで作った塩ダレに、じっくり炊いた鶏ガラスープをプラスした深みのある味わいが特徴。

「あっさりとしたなかに、貝のうまみを感じられる一杯になっています」と代表の石川さん。

黒バラ海苔をトッピングすることで、より磯の香りを感じられるように仕上げています。

イベント出店の際に『極上淡麗貝だし塩ラーメン』を提供することが多いそうで、人気の高いメニューです。

スープ、タレ、食材のすべてのバランスを考えながら一杯を作っている石川さんは、サイドメニューもバランスを考えて提供しています。

一番人気のメニューは『まかない丼』（320円）。

ラーメンで使用している肩ロースのチャーシューに生卵と刻みネギを合わせ、石川さんのおばあさんが作っているコシヒカリの上にトッピングしたもの。

子どもも食べやすいボリューム感で、ラーメンとセットにして食べると、ちょうどよくお腹を満たしてくれるバランスの取れた量なのも魅力。

この年末年始は休まず営業しているので、家族や友人といっしょに食べに行ってみてください！