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貝出汁が自慢。五泉市の人気店・さらい|五泉市

  • 情報掲載日:2022.04.10
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
店主がこだわりぬいた『貝出汁おでん』は165円から
店主がこだわりぬいた『貝出汁おでん』は165円から

 

店主が「うまい」を追求し、たどり着いた『貝出汁おでん』。

味の要となるだしは、産地を厳選したあさり、はまぐり、昆布を中心に、少量のさばといわし、うるめで引き、笹川流れの塩と天日塩を加えて作られる。

さらに、阿賀野市笹神のコトヨ醤油が醸す長期熟成・杉桶仕込みの醤油『笹神喜昜(ささかみきあげ)』をひと注ぎ。爽やかな甘みと適度な酸味で全体をキュっと引き締める。こうしておでん種を上手にまとめ上げ、その魅力を幾倍にも膨らませる秘伝のだしが完成する。

当然、種にも徹底したこだわりが。

卵は五泉のキムラファーム、厚揚げは阿賀野市の金子食品、練り物は上越の横山蒲鉾――すべて目利きの店主が選りすぐったものだ。

 

その他の一品料理も全国から集めた精鋭揃い。

茨城県・越田商店のさばの干物は、48年ものの漬け汁にくぐらせた悶絶もののうまさ。長崎県・雲仙ハムを使用した『極厚ハムカツ』は二度揚げで サクッとジューシーに。静岡直送の『もち豚炊き餃子』はおでんだしで炊きうまみを倍増させる。

 

茨城県越田商店の『とんでもない鯖』
茨城県越田商店の『とんでもない鯖』
『阿波尾鶏のからあげ』(2個500円)  
『阿波尾鶏のからあげ』(2個500円)  
『鶏白レバーの低温調理』
『鶏白レバーの低温調理』

 

実はこちら、五泉の人気店・CARAVANの2号店。
CARAVANと言えば赤いコンテナが目印。
こんどは青いコンテナが目印だ。

 

店内はカウンター席とテーブル席で構成
店内はカウンター席とテーブル席で構成
こんなランチもやってます!

『貝出汁らぁめん』
850円

ほかにも・・・
台湾まぜそば(貝) 800円
焼売定食 850円

★ランチタイム11:30~13:30(火~金曜のみ提供)

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DATA

さらい
住所
五泉市赤海599-1
電話番号
0250-47-4660
営業時間
11:30~13:30/18:00~24:00 月休(土日祝はランチ営業なし)
席数
28席
駐車場
60台(共有)
備考

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