三条市のマルイ大崎店近くにスペシャルティコーヒーの専門店がオープンしました。
交通量の多い通りですが、白い「焙煎工房style」の看板がとても目を引きます。

スペシャリティコーヒーとは、一定の基準を満たす最高品質のコーヒー豆のこと。

店主の佐藤篤さんは、スぺシャルティコーヒーの素晴らしさを広めるとともに、「自由にそれぞれのスタイルでコーヒーを楽しんでほしい」という思いのもと、お店を開いたそうです。

店内に入るとまず目を引くのが壁一面に並ぶさまざまなコーヒー豆。
他店では焙煎した状態の茶色いコーヒー豆が並んでいるのが一般的かと思いますが、こちらではすべて生豆の状態で並んでいます。

ラインナップは常時約15種類。
ここから、添えられたパネルに書かれた産地や農園、精製方法、特徴を参考に好みの豆を選び、好みの焙煎度合いを注文します。

パネルにはあくまで目安として仕入れ先が推奨する焙煎度合いが表示されているのですが、そこはお客さんのお好みでOK。

精製方法でも味わいがかなり違ってくるという佐藤さんの言葉には驚きました！

ぜひ佐藤さんにいろいろ話を聞きながら、好みの豆、焙煎度合いを選んでみてください。

価格は200 グラム1,480 円～。
焙煎を待つ間、コーヒーを1杯サービスしてもらえるのもうれしい！

豆販売がメインですが、コーヒーのテイクアウト販売も行なっていますので（320円～）、気軽に立ち寄ってみてくださいね。