新潟駅前のドーミーイン新潟近くにオープンした新しいラーメン店、麺処 WAKA。
まずは店主・若林 守さんの、このお店を出した理由が実にカッコいいのです！ 「佐渡のお店だって本土で勝負できることを島内の若い人たちに見せたくて」。島内で愛される人気ラーメン店の2 号店としての出店です。
まず味わってほしいのは、小麦の香りを感じられる自家製の中太ストレート麺を使った『つけ麺』（上写真・880円）。トンコツ、カツオ節などでダシをとった濃厚なつけダレがよく絡みます。
そして辛党に推薦していたいのが、トンコツ醤油のスープと煮干しの香りを移した特製ラー油がたっぷり入った『麻辣麺』（上写真・990円）。辛みとうまみのバランスが絶妙です。
佐渡で愛されている味を、まずは一度味わってみてください。
DATA
麺処 WAKA（めんどころ ワカ）
- 住所
- 新潟市中央区明石1-7-1・1F
- 電話番号
- なし
- 営業時間
- 11：00～14：00（LO13：50）／18：00～20：30（LO20：20）
- 休み
- 日曜ほか
- 席数
- 15
- 駐車場
- なし