【ほぐれ肉けいしゅう】ハンバーグではない新感覚の食感を味わって！　その名も「ほぐれ肉」

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【新店】ハンバーグではない新感覚の食感を味わって！　その名も「ほぐれ肉」｜上越市

ほぐれ肉けいしゅう

上越市にあるA5ランク専門店、焼肉レストラン慶州の姉妹店のほぐれ肉けいしゅう。

黒毛和牛などの貴重な肉を使ったオリジナルの和定食を提供しています。

体の健康を第一に考え、ソースやポン酢なども一から手作りしています。

「どんな人にも安心して食べてもらえるようなものを提供しています」と店長の浦部さん。

看板メニューの『黒毛和牛100％ほぐれ肉』（1,500円）は、つなぎを使わず外は細挽き、中は粗挽きという絶妙な配合のお肉を丸めて鉄板の上で焼きあげています。

この肉配合によって、口に入れたときのお肉がやさしくほぐれ落ちる食感を表現しています。

「ハンバーグではないこの食感を表現するのに、和牛を使っていることもあり和風“ほぐれ肉”と命名しました。米や味噌なども、ほぐれ肉に合うような地元食材にこだわって提供しています」

イートインと同価格で、テイクアウト用のお弁当も販売しています。

ぜひ、一度この食感を味わってみてください！