十日町エリアからまつだい駅に向かう、国道253号沿いにある割烹そば処 松苧。

十日町産のそば粉を石臼で手挽きし、布海苔をつなぎに打ったそばを提供しています。

もともと宴会料理の一品として提供していたそばでしたが、お客からの評判がとてもよかったそう。

そば屋さんをはじめてほしいという声もあり、店主の小島さんが40歳のころにそば一本のお店をスタートしました。

こちらで提供しているそばは、手打ちならではのザラザラとした食感が特徴です。

「そば打ちは正解がないから、今も修業中だよ」と小島さん。

地元で採れた山菜を使用した天ぷらや郷土料理もセットで味わえます。

山菜は、小島さんが山で採ってくるのもありますがご近所の方や割烹そば処 松苧のファンの方が届けてくれるんだそう。

「お店の前に大量の山菜を置いて行ってくれる方もいて、山菜の神様みたいです」

ネギやワサビを薬味に味わうのもいいですが、つゆにクルミを入れるこの地域ならではの食べ方にも挑戦してみてくださいね！

店内でのお食事のほか、そばとセットの小鉢で提供している『豆みそ』や、自家製の『かぐらなんばんみそ』（各300円）も販売しているのでお土産にいかがですか？