燕三条駅そば、燕三条地場産業振興センター裏手にオープンしたこのお店。
何と言っても「本日もボロネーゼしかありません」の看板がインパクト大ですよね！

こちらnijiwo（虹を）というお店。
国内唯一のボロネーゼ専門店、BIGOLI（ビゴリ）の認定店です。

店内はカウンター席とテーブル席ひとつで構成。
とてもこぢんまりとしていますが、さくっと気軽に食べられるのがウリのお店なので、これでいいんです。

角切り肉と濃厚な赤ワインで作る「真のボロネーゼソース」を極太生パスタ・ビゴリで味わうことができます。
ボロネーゼというとミートソースをイメージする人がいるかもしれませんが、まったく異なります。
これまでの日本のボロネーゼとも！

メニューは定番『オリジナル』（1,000 円）、削りたてチーズをのせた『熟成チーズ』（写真・1,100 円）、チーズが全体を覆う『かまくら』（1,300 円）の3種類のみ。
麺120グラムのS、240グラムのM は同料金なので、ぜひMを注文して、お腹いっぱい堪能してください！
肉のうまみがぎゅぎゅっと詰まったソース、もちもち食感が楽しい麺の虜にきっとなりますよ!!

なお卓上には「激辛」と「ガーリック」の自家製オイルが用意されているので、お好みで加えながら味わってみてくださいね。

「賞味期限は10 分！　おいしいうちに食べてくださいね」とシェフの中沢亘琉さん。
原料は自然素材100％なので、すぐに固まってしまうのが特徴なんです。
提供されたらとにかくすぐに食べ始めるのがおすすめですよ。