新潟市秋葉区の超人気ラーメン店「AKIHA麺屋粋翔」の「別邸」が、飲み屋さんが立ち並ぶ古町の細い小路沿いに店を構えました。
車が進入できない、ホント、わかりにくい場所にひっそりとあるので、まずはかくれんぼの鬼になった感覚で探してみて。

やっとこさ、探しあてて、店内に入ると、和の趣の雰囲気のいい空間。
BGMにジャズなんか流れちゃって、なにやらオシャレな感じです。

店長さんは、秋葉区の人気店「AKIHA麺屋粋翔」で働いていた経歴もある御年23歳の庄司さん。
「古町を元気にしたい」との強い思いから、あえて、この場所にお店を開いたそうです。

提供されるラーメンは味噌と醤油の2種。

『濃厚味噌拉麺』は厳選した新潟と北海道の味噌をブレンドし、さまざまな配合を試した末にたどりついた渾身のスープ。
濃厚な味わいで、一味唐辛子の辛みも刺激的でクセになる味わい。炒め野菜と太麺で満腹間違いなしの一杯だ。

『新潟醤油拉麺』のスープもなかなか濃厚で、背脂も入れられています。
ハリのあるストレート麺との相性はばっちりだ。

部位の異なる2種のチャーシューが、味噌と醤油どちらにものせられていて、このしっかり食感がアクセントになっていて、食べるのが楽しいのです。

今後は、ミニ丼などのも考案予定。だそうです。