拉麺 王風珍（わんふうちん）は、燕市吉田の国道116号沿いにある、行列の絶えない人気ラーメン店です。

カウンタ―、テーブル席のほか、広い小上がり席を完備し、家族連れでも来店しやすいのも人気の理由です。

自家製太麺で提供する背脂醤油ラーメンをメインに、炒め野菜のうまみと熟成赤味噌のコクがあいまった味噌ラーメン、背脂なしの塩ラーメンやタンメンなども用意しています。

モチモチ皮にあんをたっぷり詰めた『手作り餃子』（5個入り400円）も看板メニューのひとつで、野菜の甘みがあり、タレなしでもおいしいと評判です。

こちらの看板ラーメンが、店名を冠した『王風めん 赤』です。

コクのある醤油ダレに豚・鶏のうまみと煮干しの風味がいきたスープを注ぎ、背脂を振りかけ、真っ赤な辛ネギをのせて完成。

地粉の全粒粉を使った自家製太麺は、ほどよくやわらかでコシのある食感。
並盛りでも200グラムと食べ応え十分です。

豆板醤などで味付けしたネギの辛みと食感が背脂醤油スープによく合います。

ひと味違い背脂ラーメンをぜひ味わってみてください！