昭和20年にせんべい屋としてスタートした高田屋は、現在3代目の河栗義彦さんと奥様の陽子さんで営んでいます。

モチモチ食感が大好評の『笹だんご』（5個650円）もいいですが、寒い季節に食べたくなるのが『大判焼』（1個120円）！

10月から3月の期間限定なので、時期が近くなると「大判焼はまだですか？」と問い合わせが来るほど心待ちにするファンがたくさんいます。

販売を開始した60年前から変わらない手作りの生地はコクがあり、ふわふわとしたカステラのような食感です。

コアな人は、中身無しのこの生地だけを注文する人もいるそう。

今回は、作っているところをのぞかせてもらいました！

①生地の素を型に流し込み、片側にだけ具を入れます。

②側面が焼けて表面がぷつぷつしはじめたら、中身が入っていた方を何も入れていない側にかぶせます。

③最後に「大判」の印と、中身の印を付けて出来上がり～！　大体15分ほどで出来上がります。

平日は1日200～250個、土日は400～500個作っているそう。

「昔、子どもをおんぶしながら大判焼を作ってましたよ。ちょっと危ないっ！となったときもありました（笑）」と奥様の陽子さん。

味は「あずき」以外に、「クリーム」と「白あん」があります。

時間が経って冷めてしまったら、電子レンジではなく”オーブントースター”で4分ほど温めて食べてください！

外はサクっと、中はホクホクとした大判焼に仕上がります。