その美しさ盛りつけと繊細かつ上品な味わいの一杯で、オープンするやいなや話題のラーメン屋。

場所は巻駅から徒歩10分ほどの所にあります。

提供するラーメンは醤油と塩の2種類。

『醤油そば』（850円）は鶏と鴨でダシを取っているそう。

鴨ダシをプラスすることで、より深みのある味わいのスープに仕上がっています。

一方、『塩そば』（850円）は鯛をダシに使っているのがポイント！

仕上げに金目鯛油を入れることで、あっさり感と適度な濃厚を両立しています。

きれいに盛られた鯛のほぐし身がスープと交わり、変化するスープの深みにも注目です。

ほかにも、『鴨飯』『豚飯』（各350円）も提供。

新潟産コシヒカリの上にお肉と那須御養卵をのせた、これまた絶品メニューだ。

半分以上のお客がラーメンと一緒に注文されるそう。

客席はカウンターのみ。

あえて低めのカウンターにしているのは、盛りつけをしている調理場が見えるようにするためだそう。

「盛りつけにもこだわっているので、ぜひラーメンを五感で楽しんでほしいですね。最近は見られることにも慣れてきました（笑）』と店長の大関卓朗さん。

ちなみに大関さんは、醤油派らしいです。

ぜひ盛りつけシーンをライブ感覚で楽しんでみてください！