月刊にいがたで連載中。毎回、人気シェフからおすすめのお店を紹介してもらう『シェフのおすすめクチコミグルメ』。

今回は、Bistro Refectoriumの武石 亮（たけいし あきら）さんご夫婦のおすすめです。

推薦されたのは、お店のすぐ隣にある美酒食彩 郷 SATO。

ご主人の浅井さんは「９年前に古町がどういう状況かも知らないまま、新潟でお店をと、知人に紹介された物件がこちらでした。しかし、２階なので一旦保留し、知り合いの不動産屋さんの紹介を受けたんです。それも今の場所でした」と話す。

こうしてオープンした店は次第に評判を呼び、県内外のお客がじわりじわりと増えていく。

入広瀬出身の浅井さんは、宿泊施設の料理長を勤め、和食を中心に、洋食や中華も修業してきたこの道45年のベテラン料理人。

現在は奥様とふたりで切り盛りするが「リラックスできるお店をめざし、家庭的で、女性ひとりでも安心して通えるお店にしたい」と言う。

おすすめは『おまかせセット』。刺身をメインに日替わりの小鉢2品に、生ビールが1杯ついて1,800円。これを味わった後で、さまざまなメニューを追加オーダーする人が多い。

また珍しい岩魚酒（1,500円）や、季節によりカジカ酒など、レアなお酒も用意する。