亜月亭（あづきてい）は、新発田市の国道7号沿いにあります。
今年12月で30周年を迎えるお店で、大福などの和菓子に加え、冬の大判焼きでも有名です。

亜月亭を運営するのは、『しお豆』でおなじみの宮野食品工業所。
和菓子文化のある城下町・新発田で、和菓子店にあんこを卸す製餡所として1950年に創業しました。

それから10年ほどが経った頃、近隣の企業からの依頼でアイスに入れるための小豆を作ったことから生まれたのが甘納豆です。

甘納豆は以来約60年にわたり提供され続ける、宮野食品工業所にとって歴史あるお菓子です。

基本的な材料は豆と砂糖のみとシンプル。

しかし加工がとても難しいのだそうです。

「煮た豆を蜜に漬けて作るのですが、蜜の糖度を段階的に上げていかないと、豆が締まってかたくなってしまうのです。時間と手間のかかるお菓子なんですよ」と宮野食品工業所の宮野奈緒子さん。

このような理由もあり、提供店が減少するなか、手作りの甘納豆を年間を通して購入できる亜月亭は稀有な存在です。

一番人気は北海道産大納言小豆を使った『大納言』。
「美人豆」の愛称通りふっくら美しい形状で、大納言の豊かな風味とやさしい甘さを味わえます。

ほか、白くて大きな『白花』、緑色が鮮やかな『うぐいす豆』、落花生を使った『ずむぐり』(やわらかさにびっくりします！）、さらには栗や芋を使ったものと、全10種類が揃います。

「甘納豆って長持ちしそうなイメージがありますが、日が経つにつれてみずみずしさがどんどん失われるんです。購入されたら、なるべくお早めにお召し上がりくださいね」と宮野さん。
工場直営店ならではの、しっとりやわらかなできたてのおいしさを存分にお楽しみくださいね。