「俺のラーメン ジョー」。
昭和マンガのタイトルのようなカッコイイ店名。
ジョー、とはもちろん店長さんのお名前。池端譲さん。

「俺のラーメンを追求するんじゃ！」と瞳の奥に炎をメラメラさせて自店をオープンしたのは９年前のこと。
出会いを大切にし、素材など、一旦惚れ込んだ取引業者には最大限の敬意を払う。

しょっぱさのなかに芳醇な香りを感じる醬油味の『らーめん』（750円）には、新潟市中央区・新潟醬油の醬油を使用。

また、独特のフルーティな味わいがヤミツキになる『みそらーめん』の味噌ダレは北区豊栄・山田醸造の赤味噌、白味噌のブレンドだ。

さらに季節の素材を使った限定麺、オリジナリティある新メニューなど、ジョーさんの飽くなき探究心と情熱で次々と「俺のラーメン」が生み出されてきた。

そしてこの夏、ファン待望の『冷やしらーめん』の提供がスタートした。

そしてこの夏、ファン待望の『冷やしらーめん』の提供がスタート。『冷やしらーめん』用に仕込んだ特製スープは数種の煮干しと岩ガキなどでダシをとり、冷蔵することでさらなるうまみが創出されるとか。ゆでた麺は水で一気にしめることで抜群のコシに。キリリとしてほどよくしょっぱい。でもってキンキンに冷たくさわやか。丼も冷やして氷の塊も乗せる徹底ぶり（炙りチャーシューだけが唯一あったか）。

これぞ「俺の夏ラーメン」だ。