夢を語れ新潟の店主・釘宮さんは大分県出身。

全国で店舗を展開する「夢を語れるラーメン店」、夢を語れの創業者である西岡氏との出会いにより脱サラし、ラーメン修業の道へ。

過去に訪れ、魅力を感じていた新潟で店を構えることに。

数々の店舗や施設で間借り営業をしながらファンを増やし、3月、満を持して新潟大学すぐそばのこの場所に店をオープンさせました。

メニューは『ラーメン』（850円）のみ。
そこにトッピングを好みで追加するシステムです。

ちなみに注文は、お店外の行列に並んでいる時にスタッフさんが取りに来てくれます。

注文後渡されるのは食券替わりのトランプ。
店内に入り、席に着いたら、カウンターやテーブルにトランプを置くと、それを見ながら釘宮さんが調理をし、ラーメンを提供してくれます。

自家製太麺の量はデフォルトで300グラム（※生麺の状態で。ゆでるとさらに重量は増します！）。

山盛りの野菜、大粒の背脂、ブ厚い「豚」がドーンとのった豪快なビジュアルにひるむが、麺をわしわしと食らい、野菜も「豚」も平らげた後の達成感と爽快感はひとしお！

その感覚の虜になり、リピーターとなる人が後を絶ちません。

「お客さんが”帰ってこれる“ような場所を作りたいんです」と釘宮さん。
お客との積極的なコミュニケーションもその思いから。
スタッフと、お客さんと一緒に店を作っているという感覚で日々営業しているそうです。

なお、連日行列の人気店ゆえ、待ち時間は覚悟で来店を。