新潟市中央区本町に店を構え、15種類ものバリエーション豊富な担々麺を提供する笑美寿亭。

ランチタイムはお得なセットメニューを展開し、多くのサラリーマンで賑わいます。

そんなお店で挑戦したいのがこちら。

『激辛担々麺 鬼辛』（1,188円）

3月に入社したてほやほや、編集部新人の佐藤が挑戦してきました！

人気の『赤担々麺』（913円）をベースに、2種類の唐辛子やハバネロなどを加え、激辛モード全開の担々麺。

器に山盛りの唐辛子を前に、心拍数爆上がりです。

どうやら、自家製ラー油が肝とのことなんですが、

なんと（！）240度になるまで熱していきます。

ラー油って高温になると色が変わっていくんですね。ほうほう。

なんて感心していたら、

アツアツのラー油をどんぶりに流し込むと、なんと、火柱が！！

そしてラー油のむせ返すような香りが店内に充満します。

激辛担々麺への期待が最高潮に達したところで、いざ、実食！

麺を覆いつくす唐辛子をかき分け、ドキドキしながらもひとくち。（すする勇気がなかった）

口に入れた瞬間に山椒の香りがぶわぁーっと広がり、ハバネロのビリビリした辛さもくる！

だけど、白ゴマベースの坦々スープがかなり濃厚で、心なしか辛みをマイルドにしてくれます。そして、甘い肉味噌が私の味方。

これ、辛いけど美味しい！

辛い、でもおいしい、でもやっぱり辛い…と言いつつ箸が止まりません。

店長の五十嵐さんに見守られながら、麺は完食しました！

さすがに唐辛子は降参させていただきましたが、全部食べる方もいるんだそう。すごい。

丸い唐辛子は朝天唐辛子というもので、辛みよりもうまみが強い唐辛子なんだとか。辛さの中にもいろいろあるんですね。

笑美寿亭では、担々麺以外にも、皮から手作りの餃子や油淋鶏など中華料理のメニューも豊富。夜は食べ飲み放題もやっているんですよ。

激辛好きも、そうでない人も、行ってみよう～！