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受け継いだのはエトアールの伝統と古町の人たちの思い

  • 情報掲載日:2021.02.04
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
旧店舗時代から数えて、2021年で創業45周年を迎えます
旧店舗時代から数えて、2021年で創業45周年を迎えます

昭和51年創業、古町の老舗喫茶店の代表格であるエトアール。

2018年末に一時閉店したが、翌年春に「エトアール プリュス」として復活。
現在は旧店舗時代から長年スタッフとして勤めていた枝並荘次さんがお店を切り盛りしています。

 

マスターの枝並さん。コーヒーをいれる姿、カッコいいっす!
マスターの枝並さん。コーヒーをいれる姿、カッコいいっす!

「店を閉めた時、古町の人たちから寂しいという声を多くいただきましたが、再オープンしてとても喜んでもらえました。まちに必要とされていることを実感できてうれしかったです」と枝並さん。

 

『デイリーセット』(830円税込)
『デイリーセット』(830円税込)

定番メニューのスパゲッティやチョコレートパフェなどは今も健在。
なかでも開店当初からの看板メニュー『デイリーセット』は現在も変わらぬ人気ぶり!
40年以上同じ製法で作る自家製トマトソースがおいしいナポリタンに、昔懐かしいピザトースト、さらにサラダとコーヒー、ヨーグルトが付いたボリューム満点のセットで、老若男女を問わずファンが多いんです。

「今も当時のレシピをベースに作っていますが、昔はこうだったという考えに縛られすぎると、店がさびれてきちゃうと思うんです。
当時の雰囲気を残しつつ、新しいことにもチャレンジするように心掛けています」。

 

『チョコレートパフェ』(680円税込)もボリューム満点!
『チョコレートパフェ』(680円税込)もボリューム満点!

現在は、若手スタッフの育成にも力を注いでいるのだとか。

「これから何十年も先までお店を残していくために、エトアールの伝統を若いスタッフたちに受け継いでいこうと思っています。
やっぱりいつまでもこの場所でお店を営業し続けていたいですからね」。

 

マスター・枝並さん(左)とスタッフの皆さん
マスター・枝並さん(左)とスタッフの皆さん

Information

Etoile plus(エトアール プリュス)
住所
新潟市中央区古町通6-959-1・2F
電話番号
025-378-0300
営業時間
9:00~19:00(土日祝は8:00~)
休み
火曜
席数
58
駐車場
なし

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