日本を代表するフランス料理の名店『オテル・ドウ・ミクニ』で修行を積んだ大海シェフが生み出す料理は、フレンチをベースにジャンルにとらわれることのないイノベーティブなものばかり。
その時期に最も輝きをみせる食材を求め、シェフ自らが生産者の元へ足を運び、食材に込められた生産者の想いをくみ取り一皿に落とし込む。
完全予約制のこちらはカウンター8席のみ。
席に腰をかけると、選び抜かれた食材に手を施すシェフの姿、そして完成までの工程を目のあたりにすることができる特別なシートだ。
珠玉の料理とともに味わいたいのが日本、イタリア、フランスを中心に厳選したワイン。
料理のおいしさを最大限に引き出すペアサーブ（3,000円税抜）も用意しているので、こちらもぜひ利用してほしい。
コースは魚料理がメインの7,000円（税抜・料理7品）、肉料理がメインの8,000円（税抜・料理7品）、魚・肉料理がともに味わえる9,000円（税抜・料理8品）を用意している。
前日までにご予約を。
Information
宇宙色の鼻
- 住所
- 新潟市中央区古町通9-1475 芳眞ビル1階
- 電話番号
- 025-225-3535
- 営業時間
- 18:00～最終入店21:00
- 休み
- 日曜（翌日が祝日の場合は営業、月曜休み）
- 席数
- 8（カウンター8席）
- 駐車場
- なし
- 備考