新潟市内の数あるホテルの中でも、味自慢として知られる新潟グランドホテル。

開店以来、フランス料理の「ベルビュー」、中国料理の「慶楽」とともに新潟の食文化をリードしてきた──。

凛とした高貴なムードの中にも、訪れる人の心をなごませる数寄屋造りが印象的な和食処。

お店は、商談から結納まで多様に使える10名収容のお部屋『香座敷』と堀ごたつタイプで4名収容の『静座敷』という2つの完全個室と3卓の半個室テーブル席、そしてオープンなテーブル席で構成。

板場を仕切るのは、入社から静香庵ひと筋28年の平野料理長。

途中7年間、より高みを目指し、京都で修行を重ねた経験をいかし、現在の静香庵の味を作り上げた。

料理長が仕立てる料理は、繊細な京風の味つけでありながらも、新潟人の舌にもしっかりと馴染むと評判。

「新潟の食材は本当においしいものばかりです」と料理長が言う通り、地のモノを多く取り入れ、見た目にも鮮やかな季節を感じる正統派の日本料理を作り出す。

料理長の技の全てを楽しめる懐石コースは2名よりオーダーでき5,500円（税サ込）から。

軽く飲みたい方にピッタリな酒肴3種、日本酒3盃がセットになった『酒好点心』（3,000円税サ込）も用意されている。

季節限定酒をはじめとする多彩な地酒の品揃えや、タクシーの手配、手荷物の管理といったホテルならではの行き届いたサービスも忘れてはならないポイントだ。