新潟の腕利き料理人から数々のメディアまで、多方面から注目を集める店がある。
場所は、多くの美食店が集まる古町。
その細い路地裏に静かに佇む、小さな店だ。
ブラジル、ウクライナ、バーレーンと海外の日本国大使館で公邸料理人として腕を振ってきた泉井則広シェフが営む。
長年海外で活躍したシェフにとって、故郷新潟で店を開くことは長年の夢だったという。
泉井シェフが作るのは、海外での経験をいかしながら、県産のすぐれた食材を巧みに取り入れた本格フレンチ。
オーダーは2つのコースからが基本。
内容は月替わりで、季節感を大切にしたオリジナリティあふれる皿が並ぶ。
カウンター席で、調理の音や香り、ライブ感あふれるシェフの技と共に堪能したい。
親しい友との食事は肩肘張らずに、でも、味が良くて特別感のある店がいい。
そんな願いを叶えてくれる店だ。
Information
absinthe（アブサン）
- 住所
- 新潟市中央区東堀通9-1401-2
- 電話番号
- 025-378-3554
- 営業時間
- 18：00～22：00
- 休み
- 月曜
- 席数
- 12（テーブル3卓・カウンター6席）
- 駐車場
- なし
- 備考