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【名店レシピ】卵を一切使わないヘルシーマヨをおうちで再現!|新潟市水道町

  • 情報掲載日:2020.07.17
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
お店はマリンピア日本海のすぐ近く
お店はマリンピア日本海のすぐ近く

 

肉、魚、卵を使わない「ピュアベジタリアンフード」を味わえるレストラン。

インド人シェフによる本格カレーや毎朝採れたての野菜を使ったサラダなど、健康的な料理を提供しています。

 

毎朝採れたてのフレッシュな野菜を使っています。家庭菜園でトマトやナス、ピーマンなどなど育てているんですって!
毎朝採れたてのフレッシュな野菜を使っています。家庭菜園でトマトやナス、ピーマンなどなど育てているんですって!

 

こちらの手作りドレッシングもヘルシーで、なかでも人気なのが『エッグレスマヨネーズ』

卵不使用なのに、一般的なマヨネーズと同じ風味に仕上がっているんです。

不思議ですねぇ、おもしろいですねぇ。

 

おうちでもこのヘルシーマヨネーズを使いたい!

レシピ、教えてください!(マヨラー必見です!)

 

おうちでつくる
エッグレスマヨネーズ

豆乳…150g
サラダ油…220g
酢…20g
砂糖…10g
塩…10g

材料(400ml分)

 

さてさてその作り方といいますと、これが意外と簡単で…

縦長の容器に材料を入れ、ハンドミキサーで30秒間混ぜれば完成!

早っ!!もうできちゃったの!? アッと驚く為五郎!

 

ハンドミキサーがない場合は泡立て器でもOKです(その際はハンドミキサーに負けないくらい、思いっきりかき混ぜてくださいね!)。

 

作り方は簡単ですが、

「分量が命!」

分量は絶対に守らないとこの風味、食感に仕上がらないとのこと。

特に豆乳、サラダ油、酢の量が正しくないとマヨネーズのような風味が出ないのだそうですシェフ。

塩味はお好みで調節可。

 

シェフのシンジさん(左)とビルジさん(右)。ありがとうございました!
シェフのシンジさん(左)とビルジさん(右)。ありがとうございました!

 

店頭ではオリジナルスパイスを約20種類販売。

それぞれに効果効能が詳しく記載されているので、お好みのスパイスを探してみてください。

ちなみに、20種以上のスパイスを秘伝のレシピで配合して作る『キッチンキング』(10g80円税込)はどんな料理にも合うと評判!

エッグレスマヨネーズとの相性もイイんです!

ぜひこちらもお試しください。

 

Information

ハヴァナダイニング
住所
新潟市中央区水道町1-5939-37 SEA WEST3
電話番号
025-201-7092
営業時間
11:00~16:00(LO15:00。夜は予約により営業)
休み
無休
席数
90
駐車場
20台(共有)

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