Patisserie N（パティスリーエヌ）は、新潟市上大川前通にある自家焙煎コーヒーの名店・シャモニー本店に隣接する洋菓子店です。

旬の果物などで作るカラフルなケーキも魅力ですが、一番人気の『上大川前ロール』をはじめとしたコーヒー味のスイーツがお店の名物となっています。

そのひとつが『シャモニープリン』です。

使われているのは、シャモニーで抽出された水出しコーヒーの原液。

熱を加えず、8時間以上かけてじっくりと抽出するため、雑味がなく、コーヒー豆本来の風味が凝縮されたコク深く濃厚なエキスとなります。

さらにプリン液には全卵ではなく卵黄のみを使用。
これにより、ブリュレのようななめらかな舌触りと卵のコク、芳醇なコーヒーの風味がバランスよく融合した絶品プリンになるのです。

上にのせたコーヒーのジュレと一緒に口に運べば、より深い味わいを楽しめますよ。

なお、夏季にはシャモニーの水出しコーヒーで作る『コーヒーゼリー』（250円税込）
も販売されますよ。
あわせて味わってみてはいかが？