cafe’ dandelion（カフェダンデライオン）のおやつ工房は、上古町商店街にあるテイクアウトスイーツのお店。

2006年にカフェとして創業した当時から手作りのスイーツが評判でしたが、なかでも高い人気を誇ったのがプリンでした。

『特製なめらかプリン- プレーン-』と名付けられたそのプリンは、名前通りのなめらかな口当たりとクセのないやさしい味が特徴。

「これを目当てに足を運んでもらえるようなプリンを」と、店主・谷内田さんが試作を重ねて作り上げました。

おもな材料は豆乳、生クリーム、卵、砂糖。
ベースとなる豆乳に生クリームを絶妙な割合でブレンドすることで、あっさりとしていながらも物足りなさを感じさせない味わいに仕上げています。

また製法にもポイントが。
低温で蒸し焼きする際に、容器ひとつひとつにふたをし密閉するひと手間を加えることで、独特のとろりとした食感を生み出しています。

老若男女を問わず幅広いファンを持つこのプリンですが、なかでも「お子さんのリピートが多いのがうれしい」と谷内田さんはにっこり。

なおプレーンに加え、上写真の『ダンデライオンの絹-シルク-チーズプリン ピスタチオ』『そば茶の香ばしミルクプリン』、アールグレーやカボチャ、黒ゴマなどのプリンが日により登場します。
食べ比べも楽しいですよ。