【千年鮭きっかわ】酒の肴にぴったり！　村上定番土産「酒びたし」

グルメ

酒の肴にぴったり！　村上定番土産「酒びたし」

千年鮭きっかわ

【こちらの記事は緊急事態宣言発令以前に取材しました】

「鮭の街」村上で長らく愛される名店。

看板商品は、酒の肴にぴったりの『酒びたしスライス』（33g 1,426円税込）。

「鮭の酒びたし」とは、鮭の身に塩をすりこんで塩漬けにしてから、村上の寒風にさらして作る「塩引鮭」を1年間干して熟成させたもの。

お酒に浸すことで強い塩味がやわらぎ、お酒の風味も加わっておいしさが増すんですよ。

店内では、1,000 尾もの鮭が吊るされた圧巻の光景を見ることもできます。