【千年鮭きっかわ井筒屋】鮭一匹無駄なく食べきる！それが村上イズムです！

グルメ

鮭一匹無駄なく食べきる！それが村上イズムです！

千年鮭きっかわ井筒屋（いづつや）

【こちらの記事は緊急事態宣言発令以前に取材しました】

村上の鮭加工販売の老舗、千年鮭きっかわ直営の食事処。

名物は7 品・10 品・13 品・18 品の鮭料理のコース。

味噌で漬けた『はらこの味噌漬け』やピリ辛な味わいの『鮭の白子煮』など、頭から尾まで鮭のあらゆる部位を使った料理がズラリ！

そう、鮭は無駄なくすべて食べられるお魚なんです！！

料理に鮭への愛情がたっぷり詰まっていますね。

自分で七輪を使って塩引き鮭を焼いて食べることもできるんです！

塩引き鮭は土鍋で炊いたご飯との相性抜群！

予約があれば炊きたてを提供してくれる。うれしい！

ちょっと珍しい鮭の内臓も味わえます。

鮭の心臓、胃袋、白子…。

これがまたとっても美味しいんです！

こちらは18品、21品のコースにも付いてきます。