全国屈指の人気ラーメン店が一同に集う晴れ舞台、東京ラーメンショー２０1９において「ザ・仕事人エクセレントアワード最優秀賞」という栄誉を得た太威の石川康志さん。
味はもちろん、スタッフのオペレーションまで総合的に審査される言わばラーメン界の主演男優賞だ！

「僕のベースは家系。トンコツラーメンしか作れないっすから」と石川さんはあくまで謙虚だが、新発田にオープンした２号店のメニューは実にバラエティ豊かだ。

トンコツ醤油ラーメンを筆頭に、
太威の人気を一躍高めることになった麻婆麺は5段階まで辛さ調節が可能。
シビれる辛さとトンコツ醤油のまろやかさが見事に融合している。
さらに、新発田店のみで提供の『旨辛麻婆担々麺』はゴマベースのスープに麻婆豆腐を合わせた一杯。
スープを口に含むとほのかな甘みが。これは大量の「隠れチーズ」の仕業。
濃厚で中毒性を高めるのにひと役買っている。
さらにひき肉の味噌炒めがモチモチの太麺に絡まり、食欲が否が応にも高まる。
刺激的な辛さのおかげで吹き出す汗を拭くのももどかしく、麺を口に運ぶ手が止まらない！　

ヤメられない危険なおいしさだ。