開店から半世紀。

「正月休み以外は厨房に立ち続けている」というご主人・五十嵐さんが、変わらぬ味とボリュームの洋食メニューを振る舞っています。

常連さんは来店するなり「いつもの」と注文するそうで、「常連さんは顔を見ただけでどのメニューをオーダーしてくれるか分かるよ（笑）」と五十嵐さん。

ビーフシチューやオムライス、ポークジンジャーといった誰にとってもなじみのあるメニューが並ぶ中、看板メニューは国産牛肉100％の『ハンバーグステーキ』。

横長の形をした肉厚でジューシーなハンバーグに、1週間かけて作るデミグラスソースをたっぷりと。

「牛骨でダシをとって、牛スジ肉、ニンジン、玉ネギ、セロリ、トマトピューレで煮込む。仕上げに小麦粉を炒めて作ったルーを入れてとろみを出して完成。これが気づけば、50年も続く自分の日課になってたね」。

お店があるのは新潟市学校町。

土地柄、学生も多く訪れます。

「これまで見送ってきた顔なじみの学生さんが、久しぶりに店に来てくれるとうれしいもんだよね」。