【手打ち弥三郎】職人の技が光る十割そばの早打ちは必見！

グルメ

製麺は注文後！十割そばの早打ちは必見！｜魚沼市

手打ち弥三郎

国道252号沿い、この地方に伝わる民話の妖怪・弥三郎婆が描かれた怪しげな（←失礼！）看板がひと際目立つそばの店。

製麺するのは注文が入ってから！

なんとお客さんの目の前で粉の計量から始めるんです。

驚くべきはその早さで、一瞬にして生地がこねあげられ、気が付けば釜の中で麺が踊っています。

提供まではほんの5分ほど。

そば打ち歴 40 年以上の店主・佐藤さんの腕が光ります。

地元・魚沼産のそば粉と水だけで作られ、十割そばならではのザラッとした舌触りと噛み応えをしっかりと感じられます。

カツオ、サバ、アジ、昆布からとったダシと長岡市栃尾の醤油を合わせて作られるそばつゆは、そばの強い香りに負けない存在感！

ぜひ一度味わってみてください。

ちなみに、のれんにある通り

うどん（写真↓　普通盛りは600円）も提供していて、こちらもおいしかったですよ

ものすごい歯ごたえでした！