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越後三大清水と自家製粉そば粉のみで打つ十割そば|阿賀野市笹神

  • 情報掲載日:2020.01.12
  • ※最新の情報とは異なる場合があります。ご了承ください。
2代目・羽賀さんは、毎朝お店裏にある手打ち場でそばを打つ
2代目・羽賀さんは、毎朝お店裏にある手打ち場でそばを打つ

美しい田園風景になじむ古民家風のお店です。

笹岡小学校のグラウンド脇から湧く、越後三清水のひとつ「岩瀬の清水」を使って打つそばは、透明感のある更科系の十割そば。

西会津から仕入れた玄そばを、低温倉庫で保管することで鮮度を保つ
西会津から仕入れた玄そばを、低温倉庫で保管することで鮮度を保つ
微妙な麺の太さの違いに、手打ちならではのよさを感じる
微妙な麺の太さの違いに、手打ちならではのよさを感じる

福島県西会津から仕入れた玄そばを殻ごと自家製粉することで、生地に「そば
の星」と言われる黒い粒が入り、美しさがさらに際立ちます。

また平麺にすることでそば本来の甘みがよく感じられ、喉ごしも抜群なんです!

『おろし蕎麦』(950円税抜)
『おろし蕎麦』(950円税抜)
透明感抜群の麺の中には、そばの星と言われる黒い粒が光っている
透明感抜群の麺の中には、そばの星と言われる黒い粒が光っている

『おろし蕎麦』(950円税抜)は、 25 年継ぎ足しながら使っているかえしにカツオ節3種と真昆布でとったダシを合わせたそばつゆをかけ、大根おろしやネギなどの薬味をたっぷりとのせた、女性に人気のメニューです。

『すだち蕎麦』(1,200円税抜)
『すだち蕎麦』(1,200円税抜)

少し変わった『すだち蕎麦』(1,200円税抜)もおすすめ!

すだちが丸々2個分のった、爽やかなおそばです。

味変でオリーブオイルをかけるとまろやかさがプラスされ、また違った味わいに。

ぜひ一度お試しあれ!

『あつあげ』(450円税抜)
『あつあげ』(450円税抜)

「おそばだけじゃ、ちょっと物足りない…」という人は、『あつあげ』(450税抜)一緒に注文してみるのもおすすめです。

使っているのは阿賀野市の名物の『三角油揚げ』。

厚みがあり、とってもジューシーです!

Information

岩瀬の清水そば
住所
阿賀野市山崎97-1
電話番号
0250-62-1510
営業時間
11:00~15:00 (LO14:30)
休み
水曜
席数
36席
駐車場
11台

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