「自分が選んだ、本当におすすめできる豆だけをお客さんに提供したい。最高の生豆を使用し、豆の個性に合わせた最良の焙煎を施すことで、おいしいコーヒー豆ができます。毎朝私が心を込めて焙煎作業を行なっています」。

ROAST CAFEはオーナーバリスタの岩﨑さんが、 36 歳の時に一念発起して開いた店。

ここでは世界中の優良農園から仕入れる最高品質のコーヒー豆「スペシャルティコーヒー」のみを扱っています。

オープン当時、カフェスタイルの本格的自家焙煎店は珍しく、岩﨑さんの試みは、新潟のコーヒーシーンに少なからぬ影響を与えることになりました。

現在では新潟バリスタ協会の副会長も務め、新潟におけるコーヒー文化の普及に大きく貢献されていて、プロや開業予定の人向けのセミナーを開催するなど、人材育成にも力を入れています。

こちらで味わえるコーヒーは、フルーティな浅煎りからコクのある深煎りまで約 25 種類。

ペーパードリップ、 プレス、エスプレッソ、水出しと、多彩な抽出方法でコーヒーのさまざまな楽しみ方を教えてくれます。

入口では自家焙煎されたコーヒー豆やボトルコーヒー、ドリップバッグコーヒーも販売していて、購入のみの来店もＯＫ。

専任のシェフとパティシエが常駐し、ランチやディナー営業も行なっています。

「コーヒーは無限の魅力を持った飲み物。さらなる魅力を追求しつつ、お客様へその素晴らしさを届けていきたいです」と今後についても話してくださいました。

コーヒーの魅力を探しに、ぜひROAST CAFE へ足を運んでみてください！