新潟の唐揚げといえば半羽のカレー味。
その発祥を調べると、新潟市下町にある一軒の鳥料理店にたどり着く。
創業から60年。
長きにわたり愛され続けるその味の秘密に迫ります。

「せきとり」は新潟名物、半羽唐揚げの発祥店。
「全国から揚げグランプリ」では8年連続金賞を受賞するな
ど、もはや全国区の認知度。
でもその本店は、惚れ惚れするくらいに庶民的な雰囲気だ。店舗は繁華街から外れた新潟市の下町（しもまち）にあり、その佇まいからして心和む感じ。
地元の常連さんがまだ陽も落ちきらないうちからカウンターに座り、焼鳥とビールでご満悦の表情。
「おみやげに『からあげ』ひとつちょうだい」とご家族への気遣いを忘れないところがなんともほほえましい。
これが日常。

そもそも「半羽唐揚げ」の発祥からして庶民的で、特徴のひとつである「カレー味」は、約 60 年 前の創業時に初代が「子どもにも喜んでもらえるように」
との理由でカレー粉ををまぶしたのが始まりだ。
味もまったく変わらず。塩、カレー粉、片栗粉をまとった鶏肉を高温の油に投入。
あれだけの大きさだから、 15分もの時間を要する。
竹串で身を刺して揚げることで、完成した
唐揚げはキリッと凛々しいお姿に。

漂うカレーの香りが食欲を否がおうにも掻き立てます！

皮はパリッとし、それに包まれたつやつやプリプリのお肉にかぶりつくと肉汁がジュワーッ。
たまらん。
手の汚れなんて気にせずに獰猛に味わうべし！