温かみのあるワインレッドの外観は新発田市の閑静な住宅街になじんでいて、老若男女問わず足を踏み入れやすい雰囲気。

雨の日でも開店前からお客さんが並び、新発田市で大人気のパン屋さんです。

オーナーは、東京の有名パン店でシェフを務めた嶋田さん。

パン作りを始めて10年ほど経つそうで、7種類もの小麦粉を使い分けているのだとか。

店頭には嶋田さんが得意だというハード系のパンが数多く並んでいます。

なかでも外はカリッ、中はモチッとした食感が楽しく、大豆、大麦、ゴマ、玄米、キヌアを練り込んだ『雑穀の家』は大人気です。

さらに、スーパーフードと言われている栄養価の高いブラジリアンナッツや中東のスパイスを使用した自家製調味料の香り豊かな『デュカバター』や、白イチジクとカシューナッツをバルサミコソースとハチミツで煮て生地に練り込んだ深い味わいの『いちじくさん』など、独創的なアイデアから生み出される魅力的なパンも。

また耳までやわらかい食パンや、ふわふわとした口溶けのよい生地に濃厚な自家製カスタードクリームがたっぷりと包まれた『クリームさん』のようなソフト系のパンもあり、子どもから大人まで満足できる品揃えです。

パンを買いに訪れた際には、お店の雰囲気はもちろん、イラストレーターである嶋田さんの奥様によるかわいらしいお店のロゴやパンのネーミングにもぜひ注目してみてください。