長さ20センチ、幅6センチ、厚さ3センチの ジャンボな『栃尾の油揚げ』を製造、販売する専門店。

実は2015年8月にオープン、ということで栃尾の油揚げ屋さんとしては、若いお店なんです。

でも、会長さんは約30年油揚げの揚げ師として活躍するベテラン。

「本当に美味しいもので人を感動させたい」という思いと豊富な知識と技術でどこにも負けない油揚げを作っていています。

あげ家松兵衛のこだわりは3つ

①厳選した新潟県産の大豆を100%使用

甘みと風味が強い国産大豆は扱いにくく、これを使っているのは知識と技術がある証拠です。

②ミネラルたっぷりの天然にがりを使用

人工にがりを使用したものは安価ですが、苦みや渋みなど味への影響があります。

海水からとれる天然にがりを使用することで、国内大豆の甘みや風味を活かすことに成功しました。

③最新の機械を導入

大豆の旨さ全てを豆乳として絞りだす最新の機械を導入しています。

これらにこだわることで、外はパリッと、中はふっくらやわらかく、大豆のうまみがギュッと詰まった油揚げが出来上がります。

店内にはイートインスペースがあり、揚げたての 油揚げや、甘みが強く口当たりなめらかな寄せ豆 腐を味わえます。

また、安心安全をお客さんに伝えるため、誰でも自由に製造工程の見学ができます。

栃尾に来た際はぜひ立ち寄ってみてください。