20時間以上かけて作られる「こってり」「あっさり」２ 種のスープが看板。
味は定番の「醤油」と、奥深い味わいでファンを持つ「味噌」を用意。
そんな王道の味を追求する実力店のお品書きのなかで、ひと際異彩を放つ刺激的な一杯が『シビカラ味噌らーめん』（8 5 3円）だ。
スープには花山椒と山椒の実、山椒の粉末、粗挽き唐辛子をふんだんに使い、強烈な香りと辛みをプラス。
ひと口すすると、うまみと辛み、ビリビリと舌がしびれる感覚を同時に味わえる。
つい後を引くクセになる味わいは、職人が作るトンコツベースの超濃厚スープがあってこそ。しびれは山椒の量、辛みは唐辛子の量を、それぞれ5段階から好みで選んで調整することが可能。
もしとことん強烈な一杯を求めるなら、鬼増し（各1 0 8 円増）をオーダーして。
Information
吉相 県庁前店
- 住所
- 新潟市中央区美咲町2-1-38
- 電話番号
- 025-281-9889
- 営業時間
- 11:00～22:00(LO21:30)
- 休み
- 無休
- 席数
- 46席
- 駐車場
- 510台（共有）