あしらと言えば『味噌らーめん』で有名だが、実は『手打ち野菜タンメン』（7 5 0円）も隠れた人気メニューなのだ。
モヤシ、キャベツ、ニンジン、キクラゲ、玉ネギなど、麺を覆い隠すほど盛られた野菜は計350グラム。これらたっぷりの野菜のうまみと、笹川流れの塩をメインに5種の天日塩を独自にブレンドした塩ダレが、大量の上質な鶏ガラ、トンコツ、昆布をじっくり丁寧に煮出した極上清湯スープに溶け込んでいる。
麺は、国産一等小麦のうどん粉を使い、鍛えて寝かすを繰り返して3 日かけて仕上げるという、本場讃岐うどんの製法で作る手打ち麺。モチモチとした食感が特徴で、スープとの絡み具合も抜群だ。
おすすめの食べ方は「ショウガ」のトッピング。スープ＆野菜ともマッチし、また違った味わいを楽しめる。
Information
荒川ラーメン魂あしら.
- 住所
- 村上市切田1217-6
- 電話番号
- 0254-62-2291
- 営業時間
- 10：00～24：00（LO23：30）
- 休み
- 無休
- 席数
- 35席
- 駐車場
- 25台