青木酒造の営業本部長の阿部さんがオススメしてくれたこちらは、手作り西洋料理 欅亭。
お店を訪れて注文するのは、『鯖のマリネ ～青こしょう風味～』（1尾1,300円）。
「酸味が程よく、骨まで食べられる大きなサバなんです。シェアしながら、お酒と共に味わっています」と阿部さん。
また、食事メニューとしておすすめしてくれたのが、良質な豚肉を極厚にカットし、卵で包んで焼いた『ポークソテー欅亭風（350g）』（1,728円）。
「卵で包み、長時間焼くことで肉が焦げず、うまみが逃げずに柔らかくなるんです」とシェフ。
食事メインでも、酒場としても使える洋食店だ。
Information
手作り西洋料理 欅亭
- 住所
- 南魚沼市上一日市484-2
- 電話番号
- 025-783-6679
- 営業時間
- 11：30～14：30（LO14:00）／17：30～LO21：00（土・日曜、祝日は17：00～）
- 休み
- 火曜
- 席数
- 38
- 駐車場
- 12台