【やまか飯店】追いライスがテッパン！　うま辛の麻婆焼きそば

グルメ

追いライスがテッパン！　うま辛の麻婆焼きそば｜長岡市

やまか飯店（やまかはんてん）

やまか飯店は、長岡で60年以上続く老舗。

現在は2代目の店主・中村さんがお店を継ぎ、先代の味を継承しつつも
自身が学んできた北京料理をベースにした麺類も提供している。

この『麻婆焼きそば』（860円）は中村さんが新たに加えた一品だ。

麻婆豆腐は２種の豆板醤を使い分け、甜面醤の甘みをしっかりと際立たせる。

大きめに切られた豆腐は長岡で作られた木綿豆腐を使用。

コシのある豆腐は、スパイシーでコクのある麻婆のおいしさを
さらに引き立ててくれる。

麻婆の下にあるパリパリに焼かれた香ばしい麺を食べ終わった後にライスを
追加注文し、麻婆丼として食べるというお客も多いんだとか。