中国語でエビを意味する店名通り、エビを使ったメニューがイチオシ。
種類豊富に揃う人気のあんかけ焼きそばのなかでも、大きなエビがゴロゴロ入ったあんが表面を覆う『エビ焼きそば』（950円）が一番人気です。
ボリューム満点の見た目に一瞬ひるむが、心配はご無用。甘みとコクのあるあんの味わいが絶妙なうえ、添えられたカラシで味変もでき、一気に食べ進められるのだとか！
「女性もお年寄りもペロッと食べちゃうんですよ」というスタッフの言葉もうなずけてしまいますね。
長年変わらぬメニューと手作りのおいしさは当然のことながら、このお店が連日たくさんのお客で賑わうのは、スタッフ同士の見事な連携があってこそ。
注文から料理を提供するまでのテンポのよさは、見ていて気持ちがいいほど。地元民の絶大な支持も納得です！
Information
蝦仁（シャーレン）
- 住所
- 上越市春日新田5-21-10
- 電話番号
- 025-543-5161
- 営業時間
- 11：30～14：30／17：30～20：30 （土日祝は11：00～14：30／17：30～21：00）
- 休み
- 月休ほか
- 席数
- 140
- 駐車場
- 48台