削りたて本枯れ節を使用したカツオダシを中心とした、さまざまなダシをいかした創作料理が看板。
名物『だししゃぶ』（2～3人前2,700 円～）には本枯れ節と北海道産の真昆布を大量に使用！
『牛タンだししゃぶ』や『ブリだししゃぶ』などがあります♪
トンコツダシで煮込んだ『濃厚炊きだしおでん』（各194 円～）は寒い時期にぴったり！
さらに新潟食材を用いた郷土料理も充実。
Information
新潟料理と旬の食材 だしや
- 住所
- 新潟市中央区弁天2-4-22
- 電話番号
- 025-245-7450
- 営業時間
- 17：00～24：00（金土祝前日は～深1：00）
- 休み
- 不定休
- 席数
- 30
- 駐車場
- なし