だるまや、吉相、ちゃーしゅうや武蔵…
新潟を代表するラーメン店を束ねるだるまやグループ。

ラーメンファンなら必ずその味を食べたことがあるはず。
でも、その1号店がうどんを提供する琴平だったと知る人はかなりのマニアでしょう。

ラーメン屋としてのスタートは古町通りの大竹座ビル前にあった、だるまや。
背脂を浮かせた魚介風味の和風トンコツスープが、
新潟ラーメン戦国時代の口火を切ったと言う人も多いとか。

現在はラーメン店としては10ブランドを所有。
いずれも知らない人はいない人気店ばかりです。
その中から編集部が注目店をピックアップ！

ラーメン亭 一兆の『らーめん』(680円)
スープには産地を厳選した良質な煮干しを使用。
コクのある動物系スープを合わせた濃厚なスープは後を引くうまさ。
彩りとバランスのいい盛り付けも美しいです。

ラーメン亭 一兆 黒埼店
●新潟市西区山田堤付2307-339-3
025-378-2655
11:00～21:30（LO21：00）
無休
席数40
駐車場100台（共有）
※コメリ店(新潟市東区河渡庚251)ほか新潟市内計2店舗あり

青山製麵の『焼きアゴ醤油らーめん』(660円)
スープに厳選されたトビウオを贅沢に使用。
うまみと甘みが際立ったまろやかな味わいに仕上げている。
フードコートで本格的な一杯が食べられると好評だ。

青山製麵 イオン新潟青山店
●新潟市西区青山2-5-1
イオン新潟青山店2F
025-265-0008
10:00～21:30
無休
席数200（共有）
駐車場700台（共有）

ちゃーしゅうや武蔵の『からし味噌らーめん 』(810円)

煮干しをベースにしたス―プに生の味噌を合わせ、うまみたっぷりに仕上げた一杯。
後味はすっきりで、特製のからし味噌を溶かせば、さらにうまみがアップする。

ちゃーしゅうや武蔵 女池インター店
●新潟市中央区女池神明3-7-1
025-250-6416
11:00～LO21:30
無休
席数43
駐車場30台
※アピタ亀田店(新潟市江南区鵜ノ子4)ほか県内計9店舗あり

ダルマ食堂の『ちゃんタンメン』(830円)

鶏のうまみを凝縮した濃厚なスープが特徴。
どこかちゃんぽんを思わせる唯一無二の一杯。
たっぷりの野菜と鶏のチャーシュー、中央に盛られたショウガがアクセント。

ダルマ食堂 小新店
●新潟市西区小新大通2-3195-1
025-378-0508
11:00～22:00（LO21:45）
席数42
駐車場48台

だるまやの『だるまラーメン』(680円)
魚介ダシの風味、トンコツのまろやかさ、背脂の甘みのバランスが絶妙。
モチモチの食感がクセになる麺は自家製。
コクがありつつ、すっきりとした味わいが格別だ。

だるまや竹尾店
●新潟市東区竹尾638
025-270-3931
11:00～22:00（LO21:30）
無休
席数44
駐車場12台
※亀田店(新潟市江南区亀田四ツ興野2)ほか新潟市内計5店舗あり

ラーメン背脂三銃士の『純白の背脂醤油らーめん』(750円)
だるまや、吉相、万人家がコラボレーション。
阿賀野市発のブランド豚「純白のビアンカ」の背脂を使用する。
スープはトンコツをベースに煮干しを加え、すっきりとした味わいに。

ラーメン背脂三銃士
●新潟市東区新松崎2-3-1
025-270-6348
11:00～22:00（LO21:30）
無休
席数38
駐車場12台

麺や 大舎厘の『辛つけめん』(850円)

ハバネロやジョロキアといった唐辛子を使い、強烈な辛さに！
レベルは初心者の「女池一」から裏メニューの「宇宙一」まで。
冷たい麺と温かい麺が選べる。

麺や 大舎厘 女池上山店
●新潟市中央区女池上山1-12-20
025-283-6900
11:00～21:30（LO21：15）
無休
席数42
駐車場15台
※亀田早通店(新潟市江南区東早通2)ほか新潟市内計2店舗あり

ラーメン亭 孔明の『つけめん』(750円)
平太麺の食感が心地いい看板メニュー。
つけ汁は魚介系の味わいが印象的で、数十種類を調合したスパイスが適度な辛みと甘みをプラス。
魚介の風味がクセになる。

ラーメン亭 孔明 長潟店
●新潟市中央区弁天橋通2-5-7
025-286-7723
11:00～LO21:30（スープなくなり次第終了）
無休
席数30
駐車場16台