「角中グループ」と言って
すぐに分かったあなた、
ラーメン通ですね～。

角中グループ（角中株式会社）は
あしら、赤シャモジ、
豚シャモジ、まごころ亭という
県北、新潟市で大人気のラーメン店を
手掛けるグループです。

創業は1980年。
原点はおなじみのラーメンチェーン、
どさん子。

現在の代表・田中さんが、
旧荒川町・国道７号沿いの店を
チェーン店の売り上げ
日本一（！）にまで盛り立てた後、
独立して開いたのが、あしら。

それから５年で
あしらを含め4つの屋号のラーメン店と
新潟荒川こだわりうどん一、
角中うどん店という２つの屋号のうどん店を
展開するまでになりました。

いずれも田中さんの
「他の真似はしない」という考えに基づき、
材料・製法にこだわりながら
独自の味を追求。

また麺は自家製で大盛り無料、
化学調味料不使用など、
安心してお腹いっぱいになれるのも
人気を獲得している理由です。

…ということで、4店舗のラーメンをご紹介。

あしら

あしらは角中グループの創業の地、
村上市荒川に店を構えています。
看板ラーメンは
『特製味噌らーめん』（850円）。
大型圧力寸胴で濃度の高い
骨の髄のうまみまで引き出したスープに、
4種類の味噌と20種以上の食材を合わせた
濃厚味噌ダレが溶け込んでいます。
味噌ラーメンのなかでも
「特製」はトッピング豪華版。
ぜひ豪華な「特製」を
味わってみていただきたい！

荒川らーめん魂 あしら
村上市切田1217-6
tel.0254-62-2291
10：00～24：00（LO23：30）
無休
席数40
駐車場25台

麺作赤シャモジ

続いては、麺作赤シャモジ。
こちらも国道7号沿いの人気店です。
1号店は新発田市加治川、
2号店は新潟市東区にあります。

看板麺は『特製濃熟つけめん』（920円）。
県産小麦・ゆきちからを使った
風味豊かな極太麺に、
口当たりまろやかな「濃熟スープ」が
たっぷり絡みます。
2種のチャーシューなどのトッピングも
存分に楽しんでほしい看板麺です。

麺作 赤シャモジ
【本店】新発田市横岡415-1
tel.0254-33-3277
10：00～24：00（LO23：30）
無休
席数36
駐車場25台
※新潟東店（新潟市東区下場本町1）あり

麺作 ブタシャモジ

続いては、麺作 ブタシャモジ。
新潟市女池インターそばに
店を構えています。
こちらのウリはその名の通り
豚のうまみを最大限に引き出した
トンコツスープ！

看板麺は『豚ソバ 』（620円）。
圧力寸胴で炊き上げた
超濃厚なトンコツスープが
自家製細麺に絡みまくります！
ぜひ替え玉（100円～）を注文して
スープを味わい尽くしてください。
麺の硬さは5段階から選べますよ。

麺作 ブタシャモジ
新潟市中央区女池上山1-12-10
tel.025-385-7085
11：00～LO24：00
無休
席数42
駐車場18台

まごころ亭

最後はまごころ亭。
昨年新潟駅南エリア、
弁天線沿いにオープンしました。
こちらは味噌ラーメンの専門店。

看板麺は
『特製吟醸味噌らーめん』（980円）。
味噌の濃厚さとキレを
最大限引き出したスープに、
炒め野菜を加えうまみをプラス。
自家製麺はブレンドした小麦粉を
3日間寝かせてから作るのが
おいしさの秘訣なのだそう。
濃厚味噌好きはぜひ！

吟醸味噌らーめん まごころ亭
新潟市中央区紫竹山6-3-7
tel.025-282-7399
11：00～24：30（LO24：00）
無休
席数42
駐車場40台

国道7号を南下しつつ
あしら　→　赤シャモジ
→　豚シャモジ　→　まごころ亭
と食べ歩く旅なんてのもいいかもしれません
（お腹いっぱいになりそうだけど）。

それぞれ異なる魅力的な味わいを
ぜひ食べ比べに出かけてみてください！