新潟市中央卸売市場の中にある
ラーメン店、お食事処市玄。

人気回転すし店、ことぶき寿司の系列店であり、
お店が市場の中にあることから
これらの利点をいかし、
さまざまなラーメンや
定番サイドメニューに加え、
旬の鮮魚を用いた
丼やすしなどがメニューに並んでいます。

巻き立てののり巻きを
ラーメンとともに味わえるのは
このお店ならでは。
一番人気は鉄火。
他、自家製かんぴょうや納豆など
全8種類あります。

定番ですがこちらも人気です。
『ネギライス』は
シャキシャキの白髪ねぎとチャーシューを
特製の醤油ダレであえ、
県産コシヒカリのごはんに
こんもりのせた人気のミニ丼です。
ラーメンには文句なしで合いますよね。

ちなみに市玄では、
ラーメンのスープにマグロの頭を使用。
丁寧な下処理により、特有の臭みがなく、
あっさりかつ深みのある味わいの
スープに仕上がるという。
このスープがまた、
すしによく合うのです！

定番ラーメンは
『市場のあさっぱらーめん』（600円）。
醤油ベースの澄んだスープは、
朝からでも、
毎日でも飽きずに食べられる
あっさり味。細麺がよく合います。

ちなみに一番人気メニューというのが
『あさっぱラーメン寿司セット』（1,000円）。

あさっぱらーめんに
にぎりずし5カンがついています。
もちろんすしは店内で握りたて！
一番人気も納得です。

ちなみにＧＷ期間中は
4月29日（日）・30日（祝）、
5月4日（祝）～6日（日）がお休みですので
ご注意くださいね。