一印かまぼこ屋 の『めぎすのつみれだんこ』（6個入り 400円）
糸魚川沿岸で獲れる白身魚 「メギス」を使ったつみれ 団子。糸魚川で獲れたメギスだけを使い、骨ごとすり身にしているから栄養満点！ うまさの理由は、石臼を使った昔ながらの製法。手作業でメギスの頭と内臓を取り除いた後にミンチにし、石臼でなめらかな食感になるように練り上げているという。石臼で練ることで魚の繊維を壊さず、ほどよい 歯ごたえと弾力に仕上がるのだ。さらに魚肉と細かく刻んだ野菜、食塩というシンプルな材料で 作られているから、メギスのうまみがストレートに感じられる。
お鍋や味噌汁の具だけでなく、 フライパンで軽く焼いて食べる のもおすすめ。カリッとし た食感がクセになりそう！
Information
一印かまぼこ屋（いちじるしかまぼこや）
- 住所
- 糸魚川市寺町2-7-8
- 電話番号
- 025-552-0411
- 営業時間
- 8：00～18：00
- 休み
- 日・水曜、祝日定休
- 駐車場
- 10台
- リンク
- 一印かまぼこＨＰ