上写真に写っているものって何だと思います？

実はこれって、ケーキの飾りに使うパーツなんです。
全部チョコレートで作られているんですよ。
すごいですよね～

お邪魔したのは、新発田市の洋菓子店「Lorraine」さん。
地元で長年親しまれているお店です。こちらのケーキは、とても華やかでデコレーションが凝っているのが特徴。
そのケーキに欠かせないのが、写真のチョコレートパーツです。

チーフの諏訪さんに、パーツを作るところを見せてもらいました。
まず作るのは、このパーツ。

曲線がきれいなパーツですよね。
では、早速パーツ作りスタ～ト～

そして冷えて固まったら、
ゆっくりやさしく揺すってフィルムからはがして完成です！

諏訪さん曰く、
「チョコのテンパリングの状態が悪いとツヤが出ません。薄さが均等でないと割れやすくなったり、厚さにムラが出るので美しくないんです」とのこと。

パッと見、スムーズに作っているから簡単そうだけど、やはり職人技。
細やかな手仕事でできていますね( ﾟДﾟ)

そして、ぜひチェックしてほしいのはショコラ。

ほかにもバレンタイン間近になると、限定ショコラも登場しますよ～。
お見逃しなく！