三条市月岡に店を構える、エリザベスタウンベーカリー。
お昼時はお客さんひっきりなし。
週末には商品がなくなり早じまいすることも多々という人気ベーカリーです。

この店を営むのが樋口敦さん。

パン職人になる前は、まったく畑違いの仕事をしていたという樋口さん。

しかし、自称「負けず嫌い王」な性格をいかし、数々の局面を乗り越えながらパン作りの技術を磨いてきました。

店を開いて13年、現在の場所に移転して4年が経つ今も人気は拡大中。
新たなファンを生み続けています。

その理由は、樋口さんの一貫したポリシーにあります。
それは「自分の作るパンでお客さんを驚かせたい！」という思い。

店内所狭しと並ぶパンは130種類以上！

「扉を開けた瞬間、まずそこでお客さんにびっくりしてもらいたいんです」と樋口さん。

「さらに、パンをトングで持ち上げたお客さんの口から〝重たっ！〞って言葉が出たらよっしゃ！って感じです（笑）」。

牛乳だけで仕込み、4日がかりで作る風味豊かなデニッシュ、はみ出そうなほど具をたっぷり挟んだボリューム満点のサンドイッチ…。

手間も時間も、材料費もかかりますが、すべては樋口さんの「自分の作るパンでお客さんを驚かせたい！」という思いから。

一度足を運べば、食べればファンになるのも納得なのです。

そんな樋口さんのポリシーがもっともよく表れているなぁと思うパンがこちら。

4日がかりで作る風味豊かなデニッシュ生地に、「これでもか！」とチョコとクルミをどっさり混ぜ込んで焼き上げたボリューム満点のパンです。
ひと切れ、いや、ひと口で大満足間違いなしです。

とっても贅沢な一品ゆえ、手土産にする人も多いそう。
専用の箱も用意されています。

樋口さんの思いを感じながらぜひ味わってみてください。

なお、デニッシュ食パンは売り切れることも多いので、確実に購入したい場合は事前予約がおすすめです。