北陸新幹線・上越妙高駅西口出てすぐのところにある「FURUSATTO（フルサット）」。

コンテナを利用したさまざまなお店があつまった「コンテナ商店街」の一角にあるのが、蒲公英拉麺YAMATO（たんぽぽらーめんヤマト）です。

蒲公英拉麺YAMATOは、上越市三和区にある人気店、たんぽぽラーメンの2号店。

カフェのような造りの店内は、女性ひとりでも来店しやすい雰囲気です。

定番ラーメンのほか、富山名物を独自にアレンジした『ブラック醤油ラーメン』や『トマトチーズ麺』『トマトアラビアータ』（←これももちろんラーメン！）などの変わり種も！

そんな蒲公英拉麺YAMATOの夏限定麺が『冷製トムトマつけ麺』です。

人気の『トマトチーズ麺』と『トムヤムクンラーメン』が合体。
トマトの甘みと柑橘の酸味に、ハーブやスパイスの香り、刺激が融合。
パクチーの風味がアクセントになり、クセになるおいしさです。

男性はもちろんですが、どちらかというと女性がハマりそうな味わいかな、という印象でした。

「女性のお客様にも足を運んでいただきたいです！」と店主の山本さん。

女性をターゲットにしたメニュー開発や、女性ひとりでも足を運んでもらいやすい店づくりを心掛けているそうです。

ちなみに『グリーンカレーラーメン』（900円）も夏限定で提供中。こちらもぜひ味わってみたい！