万代にある、トスカーナ料理と生ハム ルスティカは、「オーガニック」「無添加」「減塩」をテーマにした優しく繊細な味わいの料理と、温かなもてなしで支持されるレストラン。

気軽なパニーニのランチからシェフおまかせのコース料理まで楽しめますが、今回は評判のパスタに注目！

料理に使用するパスタはすべて自家製の生麺。
オリジナルブレンドの小麦粉と、栄養価の高い県産の平飼い有精卵で作る生地を、注文の都度切って麺にします。

できたての麺は実に風味豊かで、ソースの濃厚なうまみや具材の存在感にも負けません。

おすすめのパスタメニューを2品ご紹介します。

『カレッティエーラソース（辛いトマト）のキタッラ』（1,380円）。
四角い断面の細麺「キタッラ」を使用しています。

凝縮したオーガニックトマトのうまみが、四角い断面のキタッラにしっかりと絡みます。
パセリのさわやかな香りがアクセントになっています。

『生ポルチーニ茸のタリアテッレ』（1,560円）。
平打ち麺タリアテッレを使用しています。

具材はイタリア産生ポルチーニのみ！
生ポルチーニのみずみずしい食感と濃厚な味わい、香りに驚くこと必至！！
平打ちのタリアテッレとの相性は抜群です。

「前菜や肉料理などもあわせて味わっていただきたいですね」とオーナーシェフ・眞貝さん。
ぜひいろいろな料理を味わってみてくださいね。

【おまけ】
ルスティカ店内には、イタリアの食の専門店「カフェイタリア」が併設されています。
低酸度オリーブオイルやイタリア食材、全国コンクールで入賞したイタリアスタイルの「バラ盛り」ジェラート、トスカーナ州の味わいのエスプレッソやカプチーノ、自家天然酵母のイタリアパンで作るパニーノ、スライスしたての生ハムやサラミなど、オーナーシェフ眞貝さんご夫妻が厳選した「美味しいイタリア」が揃っているお店です。

こちらでユニーク（？）なものを発見！

こちら醤油と味噌です！
何度も言いますが、イタリア食材のお店ですよ。

この醤油と味噌は、カフェイタリアのオリジナル商品。
「Libelato Felino」というブランド名で販売されています。
これは「解放された猫のようなもの」という意味で、イタリアというくくりから飛び出して、よいものを扱っていくというコンセプトで展開しているそうです。
原材料は大豆、塩、小麦のみ。
昔ながらの木桶熟成で作られた、体にやさしい醤油と味噌です。
おしゃれなパッケージなので、贈り物にもおすすめです！
ぜひお店を訪れた際には手に取ってみてくださいね。